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自酿散酒

  • 所属分类:营养型

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  • 发布日期:2018/11/15
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自酿散酒

白酒企业分布甚广、数量众多、参差不齐,某些营养型散酒从业者乘机蓄意对中国白酒断章取义、混淆是非、误导消费者就在所难免,本文针对“粮食酒就是好酒”、采用“加浆降度的浑浊度”来衡量“含粮食酒成分的多少”这类观点,从科学分析的角度给出的答案是:

(1)高品质白酒是粮食酿造的,但粮食酿造的白酒却不一定就是好酒;

(2)粮食酿造的白酒加浆稀释到一定程度,酒体会出现浑浊现象,但并不是浑浊程度越大,山东散酒粮食酒的成分就越多。抛砖引玉,济南散酒以期传递中国白酒的正能量,促进中国白酒业的科学、健康发展。

自古中国白酒界便流传“文学堂、武槽坊,没有三百斤毛毛力,不要进烤酒坊”这样的谚语,反映出:第一,自酿散酒要将粮食变为白酒是一件相对容易的事;

第二,要将粮食变为高品质白酒,里面蕴含的科学哲理就非常深奥。

短缺经济时代,物资相对匮乏,对物资的需求是用“有没有”来衡量和判断,基本谈不上对品质的追求,散白酒加盟更谈不上对高品质的奢望。何况,当初把酿酒的工人称为“烤酒匠”,是指一类“匠人”,即“手艺人”,技艺虽是师徒相传,但师傅在徒儿们拜师学艺的从业过程中总是会“留一手”,师傅故意以神秘的概念(如酒糟入窖“观天象”、女人不能进槽坊等)来迷惑徒儿们,直至师傅快退出江湖(即“退休”),才可能把“过经过脉”的手艺传授给自己认为Z可信任的徒儿,这也就严重制约了酿酒技艺水平的整体提升,尤其是乡村小作坊。


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关键词:自酿散酒,山东散酒,自酿散酒加盟

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