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济南市历城区古城酒厂

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  • 散酒为什么要用乳白色玻璃瓶呢?

    在现在的市场上,白酒的种类千千万,而在这之中,大部分都是通明的玻璃瓶包装,只需少数一些白酒是不通明的瓶子。白酒大多通明瓶,为什么有些是乳白色的酒瓶?这与原料有关么?你只需仔细观察就会发现原料都是玻璃的,可是为什么会用不同的色彩装呢?为什么要
    发布时间:2020-09-30   点击次数:1

  • 散酒储存方法有哪些呢?

    咱们都知道,一般来说,食物、饮料、药类等物品,都会有保质期,过了保质期之后,就必须要丢掉。可是面对散白酒,很多人都说散白酒是没有保质期的,这种主见的错误的。散白酒出产,都需经过量质摘酒、分级储存、勾兑、调味、后处理等工序。当调酒师进行勾兑时
    发布时间:2020-09-26   点击次数:2

  • 购买白酒的注意事项

    中国白酒的历史悠久,而散酒受农村市场的欢迎,散酒是纯粮酿造的白酒,其中高度散酒可以用来制作药酒。那么购买散酒要注意些什么呢?  1、有无证书  要到具备营业执照、酒类经营许可证、食品卫生许可证等证照齐全、信誉较好的超市、商场或厂家指定经
    发布时间:2020-09-19   点击次数:1

  • 散白酒制作中最关键的步骤-封窖发酵

    1.封窖粮糟、面糟入窖踩紧后,可在面糟表面覆盖4~6cm的封窖泥。封窖泥是用优质黄泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的。将泥抹平、抹光,以后每天清窖一次,因发酵酒醅下沉而使封窖泥出现裂缝,应及时抹严,直到定型不裂为止,再在泥上盖层塑料薄膜.膜上覆
    发布时间:2020-09-10   点击次数:5

  • 如何辨别散白酒的真伪?

    随着人们的口味不断的变化,酒水的种类也随之增多,散酒也不例外。酒水种类的增多,难免会掺杂假酒在里面,那么我们该如何才能辨别它的真伪呢?1、看包装买酒时一定要认真观察酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒材质等。真品高档
    发布时间:2020-09-05   点击次数:10

  • 酒产业中“生香靠发酵,提香靠蒸馏”是怎么来的?

    蒸酒蒸粮“生香靠发酵,提香靠蒸馏”,说明白酒蒸馏相当重要。蒸馏之目的,一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物质等挥发、浓缩、提取出来;同时,通过蒸馏把杂质排除出去,得到所需的成品酒。典型的浓香型酒蒸馏是采用混蒸混烧,原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑
    发布时间:2020-08-20   点击次数:4

  • 酿酒的配料与拌和

    配料与拌和配料在固态白酒生产中是一个重要的操作环节。配料时主要控制粮醅比和粮糠比,蒸料后要控制粮曲比。配料首先要以甑和窖的容积为依据,同时要根据季节变化适当进行调整。如泸州老窖大曲酒,甑容1.25m3,每甑投入原料120~130kg,粮醅比
    发布时间:2020-08-11   点击次数:6

  • 酿酒过程中重要的指导作用

    浓香型酒正常生产时,每个窖中一般有六甑物料,最上面一甑回糟(面糟),。不少浓香型酒厂也常采用这种操作法,窖内存放四甑物料。起糟出窖时,先除去窖皮泥,起出面糟,再起粮糟(母糟)。在起母糟之前,堆糟坝要彻底清扫干净,以免母糟受到污染。面糟单独蒸
    发布时间:2020-08-04   点击次数:2

  • 浓香型白酒的原料处理

    浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调。其主要成分以己酸乙
    发布时间:2020-08-01   点击次数:9

  • 散酒储存的方法有哪些?

    随着经济的发展,酒水行业的进步大家都有目共睹。我们都知道酒水的种类有很多种,散酒也不例外。当我们在对散酒进行储存的时候,储存方法您知道有哪些呢?今天就由散酒厂家的小编来为您讲一讲存放方法是怎样的:保存散酒的地方应该是较为干燥、清
    发布时间:2020-07-23   点击次数:6

  • 白酒品鉴准备工作有哪些?

    如果您想得到品鉴的真谛,以此增进你的白酒知识,在品鉴之前一些工作必不可少,请牢记以下要素1、适宜的品酒环境品酒环境要安静无噪音;空气新鲜无杂香;温度20~25℃、湿度60%,保持一颗专注品酒心态。2、专业的品鉴道具正式的白酒品鉴需要一些道具
    发布时间:2020-07-17   点击次数:4

  • 如何才能辨别酒水的品质呢?

    在我们生活中,不管是聚会,还是应酬中,酒水是不可缺少的重要因素。那么在市场上,酒水的种类也有很多种,其中包含了白酒。当我们在选购白酒时,如何才能辨别酒水的品质呢?辨别的方法您知道有哪些呢?今天就让我们跟随散酒厂家的小编来一起了解一下辨别方法
    发布时间:2020-07-09   点击次数:6

  • 浅谈散白酒度数

    散白酒是一种特殊的蒸馏酒,它的种类不同,它的度数也不同,很多人不知道自己适合喝多少度的,导致选择一些度数高的,让自己身体遭罪,下面就给大家分析一下到底喝多少度数的适合:一、一直有人理解为高度酒更好喝,质量更好,其实这也是认知上的一个误区。高
    发布时间:2020-07-02   点击次数:7

  • 关于解酒方

    关于解酒方,宋代窦萍的《酒谱》中有如下记载。《南史记》:虞宗有鲭,云可以醒酒,而不著其造作之法。《醴乐志》云:柘浆折朝酲,言甘蔗汁治酒病也。《开元遗事》云:“兴庆池南有草数丛,叶紫而茎赤,有醉者摘叶臭之,立醒,故谓之醉醒草”醉酒莫过于烧酒
    发布时间:2020-06-28   点击次数:8

  • 浅谈饮酒知识

    一、酒的化学知识酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低,但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。饮料酒中都含有酒精
    发布时间:2020-06-16   点击次数:6

  • 了解散酒

    散酒,与市面上的成品酒是一样的,区别在于没有包装,而是通过纯酿造的大量白酒。1历史:酿酒有两个生物化过程:一是淀,二是曲。这两个过程必须由糖化菌来进行,一千多年前的殷商武丁时期就已经掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麦芽和谷芽制成,作为糖化
    发布时间:2020-06-11   点击次数:6

  • 一瓶好的白酒的“诞生”

    酒行业经常有人说,白酒的三分是在于酿酒,七分是在于存放,白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系,白酒老熟的好就比较醇厚。刚刚酿造出来的白酒口感不是很好,有些辛辣,风味也不协调,需要经过一段时间的储藏之后才能改善原酒的风味,让白酒的口感更加
    发布时间:2020-05-31   点击次数:4

  • 饮酒有哪些误区

    饮酒的误区一每小时饮酒不过一杯,就能安全开车回家。人体每2个小时才能加工处理完一杯啤酒。酒精的平均代谢率为每小时每公斤体重100毫克,举例来说,一个体重约72公斤的男性,他每小时只能转化7克的酒精。而通常,一杯啤酒含有14克左右的酒精,需要
    发布时间:2020-05-26   点击次数:6

  • 散酒搭档什么最养生?

    现在许多人都喜爱运用白酒泡摄生酒,饮用之后能够起到很好的保健作用。现在泡摄生酒的人逐步添加,阐明人们关于身体的健康情况也在逐步重视。可是咱们知道的能泡酒的药材许多,乃至还有一些是用的蛇、老鼠等动物泡制的。现在来告诉您,散酒泡什么养生作用最好
    发布时间:2020-05-21   点击次数:8

  • 散酒怎么储存才能保留原来的味道?

    由于散酒饮用的好处和散酒市场的不断扩大,越来越多的人开始购买散酒,还有一部分人通过散酒销售店的形式售卖散酒,但是这之中离不开散酒的储存,若散酒得不到合理的储存,可能会丧失掉原有的味道。那么就先给您来简单说一下合理的储存方式吧。1.容器宜小不
    发布时间:2020-05-12   点击次数:10

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