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白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种。1.大曲酒：是用大曲作糖化发酵剂，先酿成酒醅，而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等
发布时间：2018-11-13 点击次数：128
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1、看外包装箱。优质酒用的外包装箱整齐，坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。2、看包装盒。真正的名优酒纸盒，纸质白细、坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。3、看酒瓶。优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝
发布时间：2018-11-13 点击次数：65
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散酒招商随着白酒行业竞争的不断加剧，大型白酒企业并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的白酒企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的白酒企业迅速崛起，逐渐成为白酒行业中的翘
发布时间：2018-11-13 点击次数：68
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中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。中国白酒在饮料酒中，独具风格，与世界其他国家的
发布时间：2018-11-13 点击次数：62
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“酒是陈的香”，因而众多企业为了适应消费者的心理需求纷纷推出年份酒,由于技术、管理、资源等众多因素的制约,现在市场上的年份酒产品,应该说有百分之百的年份酒,也有长期贮存的老酒与贮存期较短的基酒组合而成。科学技术的进步、先进分析仪器的
发布时间：2018-11-13 点击次数：123
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伴随整体宏观经济持续下行态势和政府反腐力度的加大，白酒市场高速增长时代终结。整体市场销售额增速在***近一年仍然下滑，但销售量负增长的趋势开始企稳。行业的增长仍然以价格驱动因素为主。为了在危机中发掘白酒市场的发展机遇，日前，凯度消费者指数发
发布时间：2018-11-13 点击次数：85
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由于现在的社会对健康要求很高，所以以前的烈酒都开始转向于不太烈的低度白酒，因为低度白酒对人体的伤害没有那么大，在低度白酒受到人们欢迎的同时，生态经济也在它的带动下开始发展。首先，用于酿酒的工业生态园区发展迅速。没有酿酒的原料那么酿酒也就无从
发布时间：2018-11-13 点击次数：53
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勾兑和调味是白酒酿造中很关键的一门技术，很难掌握其中的度，而低度白酒的勾兑和调味则更加的困难，很难找到它的平衡点，一般要进行多次的勾调才能够稳定质量。1、要注意对酒体进行科学的设计。勾调额关键就是使白酒里面主体香与副香平衡，这样对白酒里各种
发布时间：2018-11-13 点击次数：58
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浓香型白酒,着重一个"浓"字,以四川泸州老窖特曲为代表,具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据.白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚.因此,有些人
发布时间：2018-11-13 点击次数：53
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低度白酒在生产时会出现味道淡和杂等质量问题，这样一来对整个白酒的销量也会有影响，所以，提高低度白酒的加工质量是很必要的，应该要怎样提高白酒的质量呢？1、窖泥对白酒的质量会产生很大的影响，所以要想提高白酒的质量就必须要制定一个合理的窖泥的配制
发布时间：2018-11-13 点击次数：48
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1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，正确的反映出酒的色、香、味的内容，必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。2、酒精度。在20℃时，100m
发布时间：2018-11-13 点击次数：90
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白酒是我国独有的传统饮品，历史悠久，源远流长。在中国的传统文化与中国人的心理传承中，白酒都有着独特的地位。作为一种特殊的文化形式，中国白酒文化长期以来形成了特有的文化生态。中国的白酒，大多数是以粮食酿造的。它依附于农业，是农业经济的一部分。
发布时间：2018-11-13 点击次数：55
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酿酒原料是决定散白酒质量的第一基础物质。下面就有散白酒厂家来为我们说说散白酒原料的选择。通常所采用的有高粱；大米以及高粱、玉米、大米、糯米、小麦等多种粮食混合使用。大曲为小麦、大麦、碗豆；小曲为大米；麸曲用小麦麸皮。虽然散白酒至今对原料的质
发布时间：2018-11-12 点击次数：85
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白酒质量的优劣，主要通过理化检验和感官品评的方法来判断，理化检验要符合国家颁布的卫生标准。感官品评也叫品尝，评酒主要是通过人的感官如眼、鼻、舌、口腔来评定白酒色、香、味和酒体的一种方法。白酒属于食品，任何精密仪器都代替不了人的味觉和嗅觉的判
发布时间：2018-11-12 点击次数：56
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随着经济不断发展,白酒行业发展迅速.如今白酒招商已经是如火如荼,很多商家都在不断扩大自己品牌的销售市场,同时,也产生了很多的代理商.那么怎样进行白酒招商呢？首要的任务是调查与了解所属区域的酒类销售情况，尤其注意白酒的销售情况,要有一个较清晰
发布时间：2018-11-12 点击次数：144
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白酒，又叫烧酒、白干儿、火酒，有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、红薯、稗子、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成。因没有颜色，所以叫白酒；因含酒精量较高，所以又称为烧酒或高度酒。白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种
发布时间：2018-11-12 点击次数：60
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中国散酒的产量在03-08年几年时间里，从300多万吨到08年的500多万吨，09年到10月就是500多万吨，相信在未来的3-5年，中国散酒产量可以以每年8%左右的态势增长。在此我们推算下，中国散酒行业的发展会有六个发展趋势：一.散酒行业赢
发布时间：2018-11-12 点击次数：59
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所谓新工艺(液态发酵法，是指用液态发酵的标准化学工艺从淀粉类原料生产食用酒精的过程)：食用酒精是相当高纯度(其实比前面老牛用的实验纯还是要差些，估计我用的分析纯和老牛用的差不多)的酒精水溶液，没有香型成分，要做成酒，就要添加化学原料(理论上
发布时间：2018-11-12 点击次数：106
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酱香型白酒的酿造工艺流程母糟大曲→粉碎→曲粉↓↓高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→↓↓酒尾原酒→贮存→勾兑→再贮存→→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)工艺说明A．原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称
发布时间：2018-11-12 点击次数：47
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1、本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。2、引用标准GB10345白酒试验方法GB2757蒸馏酒及配
发布时间：2018-11-12 点击次数：63
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