关于散酒的分类都有哪些？

在白酒中适当加水，看色泽变化。把酒倒入干净的怀中，然后加些清水，摇晃后，如果酒仍然是清澈的，则是酒精兑制酒。粮食酒加入清水后，会稍有混浊。

用手揉搓白酒，看香味变化。用手指蘸一滴白酒，与母指互相揉搓至发热，粮食酿造的白酒成分复杂，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易挥发，手指干了之后仍有香味，持续很长，甚至洗手之后仍有酒香味。而勾兑酒含酒精、香精，均易挥发，遗留的香味时间比较短，比较淡。

大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

定要直接从酒罐内打酒，就意味着不要轻易购买已打包的酒。而且看好标签，注意铅封条，一定不要在塑料容器内长期存放酒。这些散酒加盟大家一定要多留心，切记不要因为一时疏忽，让饮酒成为安全隐患。还有配料，执行标准，等级，贮存条件，生产地址，电话，这些内容都必须得全。

作为产品从包装到运输到入罐，到密闭保存，全程统一控制。作为实际每个零售店的实际情况，散酒加盟可以看一下，从入罐的铅封，封口贴实行易碎贴的保管。出口是只准出不准进的逆止阀的管理模式。这些流程也是每一个销售散酒的代理商必须执行的。