山东散酒厂家告诉你山东喝酒习俗知多少？

山东散酒厂家告诉你山东喝酒习俗知多少？山东人爱喝酒，估量天下人都晓得，但是作者自己作为山东人，在酒桌上混了有十多年发现，山东人的酒量还不如一个蒙古人。但是,山东人酒桌上的习俗和礼节多,喝法也多。

先说入座。山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上,普通冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”；

    在他的对面的位置是主人一同来款待客人的,叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差别,但意义差不多。

外地的朋友若是弄不肃清其中的原委,通知你个简单的办法：只需看桌子上杯中餐巾的叠法就能够分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾普通是折叠成圆筒外形,插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是普通的三折呈花瓣状。整个餐巾的规划有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子,别的位置就好肯定了。坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”；相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”,右面挨着次宾的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。其他的位置宾主能够随意坐,酒桌上戏称这些人是“不伦不类”,缘由是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。

    宾主落座,开端倒酒。山东人喜欢喝酒,特别喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。往常固然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒,那地道是在扯淡。山东时下的规范杯是三两三的高脚玻璃杯(终究是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证,但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒普通是白酒,度数普通是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。当然也能够喝啤酒,但普通依照白酒、啤酒1：6的比例折算。

    入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。意义是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人率领大家喝。主人普通要有一个收场白,客套一番,然后定个规范。就是说这杯酒要分几次喝完。普通是6次,叫“六起”。“起”的意义包含有“兴旺”的意义,图个吉利。这样大家在主人的率领下,边喝、边吃、边说话。这个酒普通不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时分能够在桌子上点一下,叫“过电”。经常能够在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。

    等主人率领大家满饮此杯,该轮到主陪发言了。同样是客套一番,也率领大家喝一杯酒。普通状况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主客面红耳赤、脚下升云。这个时分,主人宣布礼毕,大家能够自在活动了。留意了,这个自在活动可不是真的让你进来活动一下醒醒酒,而是能够和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少能够不加限制。普通这个时分,客人要对主人的盛情招待表示一下谢意,普通第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。在这期间,是酒桌上氛围最活泼的时分,宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时分常常是比拟头疼的时分。由于此时曾经有半斤白酒下肚,期间劝酒的把戏有多,特别容易喝醉。

比方有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏自己就深恶痛绝。就是竞赛双方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中间放一瓶。竞赛的人没喝完本人的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中间的那瓶。等本人的啤酒喝完了,先抓取中间的啤酒喝的算成功。还有喝日子的,就是一年12个月,必需说出一个值得留念的日子,否则要喝酒,说的出他人喝。常常是还没说到10月份,人就开端胡说八道了。

普通山东人请客,酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。别看什么粗茶淡饭,和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼,主要是图个吉利,“年年有余”嘛。普通上鱼的时分,鱼头冲客人,表示对客人尊重。这个时分,客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,普通是“头三尾四”,然后大家一同吃鱼。剩下的鱼骨头普通不撤,等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时分,其实是在说：酒席停止的差不多了,该完毕了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”,就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,滋味很鲜美。没喝过的朋友能够本人做来尝尝,既好吃又不糜费。等汤上来了,大家喝掉个子的杯中酒,吃饭,然后筵席完毕。

    山东人喝酒时间普通比拟长,除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外,普通酒席时间要超越3小时,而一些挚友之间的聚会则时间更长。所以在山东除了酒量小的,普通人一场酒要要喝个半斤八两吧？等酒席完毕,大局部肯定是舌头大了、步子歪了。山东人爱喝酒,喝酒也豪爽。不过酒喝多了毕竟不好。山东的朋友们是不是也应该整理一下“酒风”了吧？