散酒鉴别方法

1、手揉法

以少量的酒滴在手心，双手合十搓后再闻两掌，若有纯粮酒糊味和谷类香味，即为纯粮酒，而以谷物酒精勾兑或纯粮酒不足多的纯粮酒不容易有糊味。

2、放水鉴定

散装白酒加工者告诉大伙儿勾兑酒加水不失光，纯谷物酿制的酒则出现失光、浑浊现象。其原因在于纯粮酒中的某些化学物质不溶于水，而只溶于酒，酒体放水后，使酒体内的化学成分发生溶解。山东散酒

3、空杯

随后向高脚杯内倒酒，然后对饮倒，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟上下再闻高脚杯无酒香味是酒精勾兑酒。粮食酒具有粮香、酒香、酒香四种香气，香气保存时间越长，其浓香成分越高。

会喝散酒的人，只要尝一口，就能看出两者的不同，粮酒的口味丰富，条理清晰;能感觉到一股热气像线一样顺喉而下。酒醉口中回甜，回味幽幽，喝多不上边。而且乙醇酒，喝完后，口干口渴，一旦喝醉酒，头痛欲裂，全身无力，没有食欲。山东散酒