中国白酒同亚述地区先民创造的啤酒、中东西河流域先民创造的葡萄酒一样，是世界上最古老的三大酒种之一。中国古代文化专家柳活征先生就说：“古代初无尊卑，由种谷作酒之后，始以饮食之礼而分尊卑也。”从这个意义上说，文明从有酒开始。“百礼之会，非酒不行”，从西周开始，酒就首先用在祭祀礼仪中，几乎“无酒不成礼”。“庶民以为欢，君子以为礼”，我国历代倡导“饮酒有类，酒表有仪，酒杯有艺，上酒有序，开瓶有本，倒酒有方，配菜有别”等饮酒文化。

古往今来，上至王侯将相，下到黎民百姓，很少是为了饮酒而饮酒，即便是形态层面的饮酒，表达的也多是精神层面的主旨。可以说，中国的酒文化是一种社会文化。客从远方来，无酒不足以表达深情厚意;良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意;丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断;蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤;春风得意，无酒不足以抒发豪情得意。皇帝登基、天下太平要喝酒，凯旋、举子及第也要喝酒，老百姓打了粮食也要喝酒……。酒真正成了人们表达感情，寄托理想，增进友谊，扩大交往，调节生活的不可缺少的精神灵物。

中国白酒文化是东方古老文明的重要组成部分，具有优良的文化基因，济南散白酒更是文化酒的杰出代表，诚信、忠孝、勤俭、尚礼、美食这些优良品质都在民族进化的过程中沉淀、固化于酒文化当中，成为中华民族文化的一朵奇葩：“酿酒行业的名优企业或品牌就是成长于这块文化土壤，久经历史的锤炼，成为拥有自主知识产权、与国际酒业品牌抗衡的民族精品。”他认为，中国白酒文化更应该让民众和消费者感受到阳光、善意、温暖和信任，继而展现白酒文化新的精神高度。